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關於果蘊品牌總監

FRUYUN · 果蘊品牌總監 Weng

果蘊的起點,不是一份商業計畫,而是舅舅在嘉義的一片百香果園。

舅舅務農快四十年,種過的水果數不清,前幾年開始種百香果,一路種成現在的果園。

為什麼會有果蘊?

在家裡,我們吃到的百香果,是在棚架上待好待滿、時間到了才採下來的味道——香氣是滿的,酸甜是有層次的。可是市場上買到的,常常是為了耐運送提早搶收的果。同一種水果,兩種味道。

果蘊要做的事很簡單:把果園裡的那個味道,原封不動送到你家餐桌。所以我們不催熟、不搶收,依時採收,七到八分熟落地出貨,讓最後的熟成在你家完成。

以時間醞釀果物,把品質看得比什麼都重——這就是「蘊,是時間的味道」的由來。

我們走的是精品果物的路線。同一片果園的收成,只有通過嚴選分級的那一部分,才會以果蘊的名字出貨——重量、香氣、果形都到位,才送得出手。

果園裡的剪枝、疏果、看天吃飯,是舅舅的日常。我負責的是果園外的一切:逐批嚴選分級、包裝出貨、經營官網與商店,還有把果園現場的知識寫成一篇篇「產地文章」。

你在文章裡讀到的每一個細節——產季怎麼看、皺皮為什麼更甜、怎麼保存——都不是查資料查來的,是果園裡問得到、看得到的第一手經驗。

目前果園裡有三個品種:黃金百香果、翡翠百香果、藍星百香果。香氣、酸甜、產期各有個性,我們會在產季依熟度輪流出貨。品種怎麼選、差在哪,之後會有一篇完整的比較文章。

七到八分熟採收,山風直送到府。